Lounge Bar Privé

팰리스 호텔 도쿄 6층으로 올라서면 황거 외원의 넓게 펼쳐진 녹음과 마루노우치 거리 풍경을 내려다보는 호젓한 공간이 펼쳐진다. ‘라운지 바 프리베’는 낮에는 섬세한 디저트와 오픈 샌드위치를, 밤에는 칵테일과 식사를 여유롭게 즐길 수 있는 라운지 바다. 드레스 코드는 스마트 캐주얼로 안내되며, 커다란 창으로 내다보이는 조망이나 바람을 느낄 수 있는 테라스 석과 함께 차분한 시간을 보낼 수 있다.

시그니처 디저트와 호텔 특유의 티타임

티타임의 주된 목적이자 꾸준한 인기를 끄는 메뉴는 유서 깊은 마롱 샹티이다. 가을에는 오부세산 일본 밤을 사용한 프리미엄 메뉴 등도 선보이며, 겉면에 섬세하게 짜 올린 가벼운 생크림과 안쪽에 품은 소박하면서도 부드럽게 부서지는 밤 페이스트의 조화가 남다른 여운을 남긴다. 깔끔한 향의 일본 홍차나 계절에 맞춰 준비되는 홍차를 곁들이면 기분 좋은 조화를 이룬다.

또한 프랑스 요리 ‘에스테르’의 감각을 접목한 여름 애프터눈 티 ‘테르 에 메르’나, 일본 요리 ‘와다쿠라’가 선보이는 계절 과일 안미츠처럼 호텔 내 여러 레스토랑의 정수와 호흡을 맞춘 계절 한정 메뉴를 만날 수 있는 점도 프리베만의 매력이다.

품격 있는 샌드위치와 계절 칵테일

식사 메뉴로는 ‘철판구이 고’의 고급 쇠고기를 활용한 일본산 소 안심 카츠 샌드위치나, 발라낸 게살을 아낌없이 넣은 대게 아보카도 샌드위치 같은 호사스러운 가벼운 식사가 준비되어 있다. 안쪽 면만 바삭하게 구워낸 빵의 식감과 특제 소스의 산미가 속 재료의 풍미를 돋우며, 주류와의 어울림도 훌륭하다. 해 질 녘부터 밤에 걸쳐서는 제철 과일을 쓴 벨리니와 프로즌 칵테일, 샴페인이 테이블을 화사하게 물들이고, 창밖으로 반짝이는 야경과 함께 깊이 있는 바 타임을 즐기기 좋다.